川窪商店について

氷が貴重だったその昔、
人々は大切な食糧を熟成させることで
保存期間を延ばす技術を持っていました。
人々は様々な場面で知恵を絞り
日本の食文化を築いてきました。
それは決して特別なことではなく、家族を守り、
子孫繁栄のために当たり前に行われてきたことです。
保存のための熟成はとても理に適っており、
良質の菌がアミノ酸を生み出し、肉の雑味を消します。
そうすることでうまみ成分が引き出されるのです。
氷が貴重だったその昔、
人々は大切な食糧を熟成させることで
保存期間を延ばす技術を持っていました。
人々は様々な場面で知恵を絞り
日本の食文化を築いてきました。
それは決して特別なことではなく、家族を守り、
子孫繁栄のために当たり前に行われてきたことです。
保存のための熟成はとても理に適っており、
良質の菌がアミノ酸を生み出し、肉の雑味を消します。
そうすることでうまみ成分が引き出されるのです。

当店「和牛の芸術品」は最高A5ランク和牛の雌牛のみを30日以上特別な技法で保存し熟成させた熟成肉です。こだわり抜いた自慢の品ですが、その原点は人々の生活から生まれた自然の技術です。熟成肉を口すると肉の臭みは一切せず、口の中で溶け、自然の喉の奥に吸い込まれていきます。口にした瞬間、どこか安らぐ感じがするのは日本古来の人々が自然に生み出した食に他なりません。それこそが「和牛の芸術品」の原点なのです。

商標登録第5736150号

創業大正弐年人の往来の多い横浜、東海道の傍らでただひたすら肉を見分け続け百年以上。時代に流されず先代の技術を守り続けて来ました。決して派手なことは出来ませんが、頑なに拘り通した川窪商店の熟成肉を是非ご家庭でお楽しみください。

「和牛の芸術品」
是非、ご堪能下さい
「和牛の芸術品」
是非、ご堪能下さい

こだわりのA5ランクの熟成肉は少々値が張りますが、これら熟成肉の切り落としを使用した惣菜も豊富に取り揃えております。より身近にA5ランクの和牛を愉しむことができるのも当店の売りです。惣菜には一切添加物は入れておりませんので、味はもちろん安心してお召し上がりいただけます。余計な飾りつけはありませんが、より気軽ご利用いただければという思いでご提供させていただいております。

商標登録第5736150号

また、川窪商店では遠方の方にも当店の肉を味わっていただきたいという願いを込めてオンラインショップをオープンしました。
当店に来なくても当店の熟成肉を楽しんでいただけますので、ぜひご利用くださいませ。

特別な日は
やっぱりおいしいお肉!
特別な日は
やっぱりおいしいお肉!

川窪商店の熟成肉を最高の状態でご賞味いただくために、当店近くのとんかつ・すきやき・しゃぶしゃぶ・ステーキ店「サンオリーブ」があります。
兄弟が経営しているお店ですのでお手頃価格でお楽しみいただけます。

 

会社概要

会社名 有限会社 川窪商店
所在地 〒221-0057
神奈川県横浜市神奈川区青木町80
代表 代表取締役 川窪 茂
電話番号/FAX 045-441-2983
資本金 300万円
業種 製造業(精肉販売、精肉加工販売、惣菜加工販売、卸販売)
従業員 5人
登録商標名 「和牛の芸術品」第5736150号