和牛の芸術品
熟成最上級ザブトン もう何年間も買いに行っているお店です。 お店は国道15号沿いで、近くに竜の川が流れていたり、神奈川警察署があったりします。 初めて行った時の理由は、看板に「和牛の芸術品」と書いてあったので、どんな肉...
2021.01.08 2021.05.13 2021.03.04
熟成最上級ザブトン もう何年間も買いに行っているお店です。 お店は国道15号沿いで、近くに竜の川が流れていたり、神奈川警察署があったりします。 初めて行った時の理由は、看板に「和牛の芸術品」と書いてあったので、どんな肉...
先日テレビ東京のアド街ック天国で 紹介された当店の「ビーフボール」が 大好評頂いております。 和牛本来の旨味を身近に感じていただけるよう開発した丸いメンチカツです。 サーロインなどのお肉は少し値が張りますが、同じ肉を切...
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氷が貴重だったその昔、
人々は大切な食糧を熟成させることで
保存期間を延ばす技術を持っていました。
人々は様々な場面で知恵を絞り
日本の食文化を築いていたのです。
それは決して特別なことではなく、家族を守り、
子孫繁栄のために当たり前に行われてきたことです。
保存のための熟成はとても理に適っており、
良質の菌が肉の雑味を消し、アミノ酸を生み出し
うまみ成分が引き出されるのです。
【商標登録第5736150号】
創業大正弐年人の往来の多い横浜、東海道の傍らでただひたすら肉を見分け続け百年以上。時代に流されず先代の技術を守り続けて来ました。決して派手なことは出来ませんが、頑なに拘り通した川窪商店の熟成肉を是非ご家庭でお楽しみください。
当店「和牛の芸術品」は最高A5ランク和牛の雌牛のみを30日以上特別な技法で保存し熟成させた熟成肉です。こだわり抜いた自慢の品ですが、その原点は人々の生活から生まれた自然の技術です。熟成肉を口すると肉の臭みは一切せず、口の中で溶け、自然の喉の奥に吸い込まれていきます。口にした瞬間、どこか安らぐ感じがするのは日本古来の人々が自然に生み出した食に他なりません。それこそが「和牛の芸術品」の原点なのです。
こだわりのA5ランクの熟成肉はどうしても値が張りますが、熟成肉の切り落としを使用した惣菜も豊富に取り揃えております。より身近にA5ランクの和牛を愉しむことができるのも当店の売りです。惣菜には一切添加物は入れておりませんので、味はもちろん安心してお召し上がりできます。ぜひご利用ください。
和牛の旨さは、こちらでご堪能いただけます。
最高の肉を食すことは、最高の贅沢。
ぜひ、一度ご賞味くださいませ。
川窪商店の熟成肉を最高の状態でご賞味いただくために、当店近くの「サンオリーブ」にてすき焼き、とんかつ等をご提供させていただきます。
是非当店自慢の味を一度味わってみてはいかがですが?